Khoa Phẫu thuật – Gây mê hồi sức tại Bệnh viện Đại học Nam Cần Thơ là một trong những đơn vị quan trọng, đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo an toàn và hiệu quả cho các ca phẫu thuật. Với đội ngũ bác sĩ, điều dưỡng và kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm cùng hệ thống trang thiết bị hiện đại, khoa thực hiện gây mê, hồi sức và phẫu thuật cho các trường hợp mổ phiên cũng như cấp cứu. Đặc biệt, khoa luôn tuân thủ chặt chẽ các quy trình kỹ thuật, đảm bảo người bệnh được chăm sóc tốt nhất trong suốt quá trình phẫu thuật và hồi tỉnh.